المنسف الأردنى
وقت التحضير:
20 دقيقة
وقت الطهي:
ساعة ونصف
السعرات الحرارية:
770 سعرة حرارية
يكفي:
4 أشخاص
المكونات:
2 حبة جميد
3 ملعقة كبيرة سمن بلدي
1 رأس بصل
2/1 1 لحم مقطع إلى قطع كبيرة
2 كوب أرز مصري
لوز و صنوبر مقلي للتزيين
1 رغيف خبز شراك (خبز صاج)
الطريقة:
1- نكسر الجميد قبل ليلة وننقعه في الماء مدة 12 ساعة.
2- نضع السمن في وعاء ثم نضيف البصل بعد تقطيعه ونضيف قطع اللحم بعد غسلها.
3- نضيف الماء إلى اللحم ونتركها على النار حتى تنضج.
4- نهرس الجميد إما باليد أو باستعمال الخلاط الكهربائي ثم نصفيه.
5- بعد أن ينضج اللحم نصفي مرقته ثم نضع المرق واللحم في وعاء آخر مع الجميد المصفى ونترك الوعاء دون غطاء على نار هادئة مدة نصف ساعة.
6- ننقع الأرز في الماء مدة ربع ساعة.
7- نضع كوبين ونصف ماء مضاف إليه ملعقة صغيرة ملح و 4/1 كوب زيت نباتي على نار متوسطة حتى يغلي الماء.
8- نضيف الأرز إلى الماء المغلي حتى يجف الماء ثم نخفف النار ونترك الأرز مدة ربع ساعة لينضج.
9- نسكب الأرز في صحن التقديم ثم نضع اللحم فوق الأرز.
10- نزين باللوز والصنوبر المحمص ونسكب بعض الجميد فوق الأرز ونضع الباقي في صحن جانبي.
ملاحظات:
المنسف هي الاكلة الشعبية الأردنية ,وهو من الوجبات المثقلة بالدهون ولاتتلاءم مع من يتبع نظاماً غذائياً صارماً.
الثلاثاء فبراير 15, 2011 3:02 pm
